Zuivere Gauloise de Bresse-ras, gekweekt gedurende minimaal 108 dagen in overeenstemming met de BOB-specificaties. Opgefokt op grasland met een minimum van 10m² per dier, gevolgd door afmesten in sparren. Uitsluitend gevoed met lokale witte granen en lokale gestremde melk. Het enige pluimvee met een Beschermde Oorsprongsbenaming.
