Porc Plein Air, certifié
Nos carcasses entières de porc proviennent du schéma Porc Plein Air de PQA (Porcs Qualité Ardenne), une démarche qualité wallonne qui réunit depuis les années 90 des élevages autour des Ardennes. À notre connaissance, nous sommes la seule boucherie en Belgique qui travaille avec ce certificat spécifique.
Le cahier des charges impose le plein air permanent : les porcs ont accès toute l'année à une parcelle herbeuse, avec des abris naturels plutôt que des stalles bétonnées. Les races croissent plus lentement que les hybrides industriels, l'alimentation est majoritairement composée de céréales de sol belge, et l'âge d'abattage est nettement supérieur à celui de l'élevage conventionnel.
Le contrôle est effectué par Promag, organisme certificateur wallon indépendant pour l'agriculture. Bjorn conserve le certificat papier en boutique : littéralement un document portant les cachets PQA et Promag et le nom du producteur. Le schéma, le producteur et les contrôles annuels sont tous consultables publiquement via PQA.
Pour les pièces très demandées que les carcasses seules ne couvrent pas (araignées, cervelle, pieds, travers) nous complétons via le schéma Porc Fermier de la même PQA, également contrôlé par Promag. Voir la page Fermier dédiée pour les détails.
Lire les conditions officielles chez PQA→Passez à la boutique. Bjorn vous l'expliquera volontiers en personne.
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