Notre viande
Nous travaillons exclusivement avec des animaux élevés en plein air, issus de fermes familiales et de réserves naturelles. Cela signifie : des carcasses entières, beaucoup de découpes différentes, et des conséquences que nous assumons.
BœufLes bouchers chics vendent du boeuf élevé pour l'assiette. Le nôtre pâture pour le paysage.→
PorcDes cochons élevés dehors, et tout ce qu'on en fait.→
AgneauUne seule coopérative, de l'agneau toute l'année. Les nôtres ont plus de temps que dans le commerce.→
Volaille & gibierDe la volaille toute l’année. Du gibier tant que la saison dure.→
CharcuterieNous ne réinventons pas la charcuterie, nous la faisons simplement sans artifices.→
FromageUne ferme en Campine, cent quarante fromages. Faits par les autres Boonen. Aucun lien de parenté, on a vérifié.→