Porc Plein Air, gecertificeerd
Onze hele varkenskarkassen komen uit het Porc Plein Air-schema van PQA (Porcs Qualité Ardenne), een Waals kwaliteitsschema dat sinds de jaren '90 boerderijen rond de Ardennen verenigt. Voor zover wij weten zijn wij de enige slager in België die met dit specifieke certificaat werkt.
Het lastenboek schrijft permanente buitenloop voor: de varkens hebben jaarrond toegang tot een grasveld, met natuurlijke onderdaken in plaats van betonnen stallen. De rassen groeien trager dan industriële hybriden, het voer is hoofdzakelijk granen van Belgische bodem, en de slachtleeftijd ligt aanzienlijk hoger dan in conventionele houderij.
De controle gebeurt door Promag, een onafhankelijke Waalse certificeerder voor landbouw. Bjorn houdt het papieren certificaat in de winkel: letterlijk een document met PQA- en Promag-stempels en de naam van de boer erop. Het schema, de boer en de jaarcontroles zijn allemaal publiek opzoekbaar via PQA.
Voor populaire stukken die de carcassen alleen niet kunnen leveren (spinnetjes (araignée), hersenen, pootjes, ribbetjes) bestellen we apart bij via het Porc Fermier-schema van dezelfde PQA, ook gecontroleerd door Promag. Zie de aparte Fermier-pagina voor de details.
Lees de officiële voorwaarden bij PQA→Kom langs in de winkel. Bjorn legt het je graag persoonlijk uit.
← Terug naar de homepageZie ook: Porc Fermier, gecertificeerd→