Erkend artisanaal: Artisanat Certifié

Wij zijn een wettelijk erkende ambachtelijke onderneming. Die erkenning is geen marketingwoord: ze is verankerd in een Koninklijk Besluit van 2014 en wordt beheerd door de FOD Economie. Een onafhankelijke Commissie Ambachtslieden beoordeelt elke aanvraag op basis van vaste criteria.

Om erkend te worden moet de onderneming klein zijn (maximaal 20 voltijdse werknemers), goederen produceren of diensten leveren met een uitgesproken manueel karakter, met aandacht voor authenticiteit en respect voor de traditie van het beroep. De aanvrager moet de techniek beheersen en zelf of via opleidingen de kennis hebben verworven.

De toekenning gebeurt voor zes jaar en kan worden hernieuwd. De FOD Economie houdt een publiek register bij waarin elk erkend ambachtsbedrijf opzoekbaar is. Het officiële logo (twee handen die een vlam beschermen, met de Belgische driekleur onderaan) mag pas gevoerd worden na erkenning.

Voor een slager betekent dit dat het werk in eigen huis gebeurt: vlees uitsnijden, charcuterie maken, marineren, panklaar bereiden, met de hand, in onze winkel, niet uitbesteed aan een centrale fabriek.