Ons aanbod
Wij werken uitsluitend met dieren met vrije uitloop, van familieboerderijen en uit natuurgebieden. Dat betekent: volledige karkassen, veel verschillende stukken, en de gevolgen die daarbij horen. De kaas komt op dezelfde manier, van één familiezuivelbedrijf in Limburg met een eigen kudde.
RundvleesChique slagers verkopen rundvlees gefokt voor het bord. Het onze graast voor het landschap.→
VarkensvleesVarkens van buiten, en alles wat we ervan maken.→
LamsvleesEén coöperatie, het hele jaar lam. Het onze krijgt meer tijd dan de handel het geeft.→
Gevogelte & WildGevogelte van het erf, het hele jaar. Wild uit het bos, zolang het seizoen loopt.→
CharcuterieWe vinden de charcuterie niet opnieuw uit, we maken ze gewoon zonder trucs.→
KaasEén hoeve in de Kempen, honderdveertig kazen. Gemaakt door de andere Boonens. Geen familie, we hebben het nagekeken.→