Ons vlees
Wij werken uitsluitend met dieren met vrije uitloop, van familieboerderijen en uit natuurgebieden. Dat betekent: volledige karkassen, veel verschillende stukken, en de gevolgen die daarbij horen.
RundvleesChique slagers verkopen rundvlees gefokt voor het bord. Het onze graast voor het landschap.→
VarkensvleesVarkens van buiten, en alles wat we ervan maken.→
LamsvleesEén coöperatie, het hele jaar lam. Het onze krijgt meer tijd dan de handel het geeft.→
Gevogelte & WildGevogelte van het erf, het hele jaar. Wild uit het bos, zolang het seizoen loopt.→
CharcuterieWe vinden de charcuterie niet opnieuw uit, we maken ze gewoon zonder trucs.→
KaasEén hoeve in de Kempen, honderdveertig kazen. Gemaakt door de andere Boonens. Geen familie, we hebben het nagekeken.→