Porc Fermier, gecertificeerd

Voor populaire stukken die we boven het carcassenrendement moeten bijbestellen (spinnetjes (araignée), hersenen, pootjes, ribbetjes) werken we met boerderijvarkens uit het Porc Fermier-schema van PQA (Porcs Qualité Ardenne). De hele karkassen zelf komen via het Porc Plein Air-schema binnen (zie de aparte pagina).

De "Fermier"-tier garandeert dat het varken geboren, opgegroeid en geslacht is binnen een afgebakende, lokaal verankerde Belgische keten. Een familiebedrijf, geen anonieme integratie.

Het lastenboek vereist een lager dieraantal per bedrijf, traag-groeiende rassen, plantaardige voeding (overwegend granen van Belgische bodem) en een verlengde mestperiode. Geen routinematige antibiotica, geen groeibevorderaars, en de boer is bekend met naam, niet enkel met een EAN-code.

De controles worden jaarlijks uitgevoerd door Promag, dezelfde onafhankelijke Waalse certificeerder die ook de Plein Air-keten controleert. Het schema, de aangesloten boerderijen en de auditrapporten zijn raadpleegbaar via PQA. In de winkel hangt het certificaat aan de muur. Vraag het gerust.

Zie ook: Porc Plein Air, gecertificeerd→