Unser Angebot
Wir arbeiten ausschließlich mit Freilandtieren von Familienhöfen und Naturschutzgebieten. Das bedeutet: ganze Schlachtkörper, viele verschiedene Teilstücke und ehrliche Konsequenzen. Der Käse kommt auf dieselbe Weise: von einem familiengeführten Milchviehbetrieb in Limburg mit eigener Herde.
RindfleischNobel-Metzger verkaufen Rindfleisch, das für den Teller gezüchtet wird. Unseres weidet für die Landschaft.→
SchweinefleischSchweine von draußen, und alles, was wir daraus machen.→
LammfleischEine Kooperative, Lamm das ganze Jahr. Unsere bekommen mehr Zeit, als der Handel ihnen gibt.→
Geflügel & WildGeflügel das ganze Jahr. Wild, solange die Saison läuft.→
WurstwarenWir erfinden die Charcuterie nicht neu, wir machen sie einfach ohne Tricks.→
KäseEin Hof in den Kempen, hundertvierzig Käse. Gemacht von den anderen Boonens. Nicht verwandt, wir haben es geprüft.→